Arzuaga crianza 2020

Finca La Planta

Una de las características de la bodega Arzuaga Navarro es su vocación por la naturaleza, algo que queda reflejado en la geometría de sus viñas, impregnadas de sabinas, encinas y pinos mediterráneos. El máximo exponente de esta filosofía es su finca La Planta, situada a 8 kilómetros de la bodega, donde poseen más de 150 hectáreas de viñedo. La finca, que fue adquirida por Florentino Arzuaga en 1980, posee un ecosistema formado por más de 300 ciervos, 400 jabalís, muflones y otras especies.

Elaboración

En la vendimia, que tiene lugar entre los meses de septiembre y octubre, la uva se recoge en cajas de 15 kg, evitando así la rotura de los granos y las consiguientes fermentaciones prematuras. El despalillado y fermentación posterior en depósitos de acero inoxidable completan este proceso de elaboración que se prolonga cuando el vino pasa a la barrica, produciéndose la unión de la fruta de la uva con los toques ahumados y especiados del roble.